世紀香科研團隊選育的許白2號白靈菇新品種

食用菌產業，作為我國農業中繼糧、蔬、果之后的第五大支柱產業，崛起為農業領域中的新星，戰略地位日益凸顯。河南省作為全國食用菌產業的領頭羊，其產量與產值已連續21年排名全國榜首，成為河南省農業經濟中不可或缺的支柱型產業。食用菌生產以其顯著的經濟效益、循環農業與綠色農業的典范身份，以及健康產業的強勁推動力，市場需求量持續攀升，前景廣闊無限。

為深入貫徹中央一號文件提出的“大食物觀”理念，加速食用菌產業由大省向強省的跨越，構建現代農業與經濟強省的宏偉藍圖，河南世紀香食用菌開發有限公司（以下簡稱：世紀香）挺身而出，攜手10余家科研與推廣單位，匯聚眾多食用菌產業技術專家，共同開啟食用菌技術革新之旅。

世紀香和科研團隊遵循中國工程院院士李玉的指引，致力于探索符合中國國情的食用菌工廠化發展路徑，針對白靈菇、香鮑菇、靈芝等珍稀食用菌生產周期長、出菇率低、單產低、商品形態不一、智能化水平不足等瓶頸問題，以白靈菇為核心，開展了優質高效生產關鍵技術的深入研究與示范推廣，取得了顯著效益。

白靈菇安全高效生產加工關鍵技術

白靈菇，以其肉質細膩、風味獨特而著稱，被譽為“草原上的牛肝菌”，深受消費者喜愛。1998年，時任國家商業部部長、中國食用菌協會會長潘遙的高度評價——“稀世珍品白靈菇，益智增壽獻人間”，更是為其增添了幾分傳 奇色彩。世紀香在此領域率先突破，成功建立了全國首個白靈菇工廠化液體菌種瓶（袋）栽生產示范基地。通過研發新一代液體菌種生產與保藏設備，實現了液體菌種長達10天的有效保藏，顯著提升了接種成功率與工作效 率。同時，該公司引入全套自動化瓶（袋）裝食用菌生產線，配備先進的溫控、濕控、通風與光照系統，確保了白靈菇等珍稀食用菌的全年連續生產，天天出菇，真正實現了農業生產的工業化、現代化、自動化、集約化與規模化。

在品種選育與培養料配方優化方面，世紀香和科研團隊篩選出了適宜工廠化栽培的白靈菇新品種許白2號，并結合自動化的液體菌種生產與接種技術、高純度二氧化氯防護等病害安全防控技術，創新性地開發了智能化瓶（袋）栽白靈菇安全生產技術。這一技術不僅突破了工廠化高密度連續生產條件下的病害防控難題，還實現了農藥與有害化學藥劑的零使用，大幅縮短了生產周期（平均縮短22天），提高了生物學效率（提升20%以上）與優質菇率（提升28%以上）。

在加工領域，世紀香和科研團隊研發了白靈菇出口罐頭與即食產品的加工技術，通過循環水自然漂洗法與食鹽漂白技術，有效解決了罐頭生產中二氧化硫超標的問題，滿足了消費者對食用菌罐頭安全的需求。加工過程中，該公司創制了26項專利加工裝備與3項關鍵工藝技術，新技術不僅保留了白靈菇的鮮美風味，還賦予了煮熟鮮菇特有的風味，成品率高達99.0%以上，保質期長達兩年，衛生指標符合國家標準。這一系列成就，不僅制定了白靈菇罐頭產品標準，建立了加工關鍵技術體系，更建成了世界領先的白靈菇工廠化、標準化生產加工出口基地。 

液體菌種工廠化栽培靈芝技術

液體菌種工廠化栽培靈芝技術在靈芝栽培領域，世紀香利用國家專利的新式菇房，結合自主研發的食用菌原料發酵器、新法短時滅菌裝置、培養袋恒溫培養裝置等多項專利產品，深入研究了發酵罐液體靈芝菌種的培育、接種及保藏關鍵技術。通過實驗，該公司選出了以木屑為主的液體菌種工廠化瓶栽靈芝的最佳配方，并創新集成了細菌潛伏污染檢測與防控、料瓶氣流倒吸引發污染的防控、安全高效接種等三項技術，建立了穩定可靠的菌瓶細菌污染防控技術工藝，有效解決了珍稀食用菌工廠化大規模生產中菌瓶污染防控的難題。

此外，世紀香還自主研發了物理隔斷和膜過濾環境凈化設施設備技術，以高純度二氧化氯防護為核心，突破了靈芝工廠化高密度連續生產條件下的病害安全防控技術瓶頸。這些技術的應用，不僅實現了農藥與有害化學藥劑的零使用，還通過液體菌種增氧培養縮短了培養期（3～7天），使液體菌種接種的發菌期縮短到20～23天，成功率高達99.9%。通過精細調控培養期、后熟期的溫度、濕度、光照與通風條件，世紀香成功誘導靈芝提前出菇，并采用物聯網遠程控制技術進行精準管理，有效降低了生產能耗與時耗，提高了生產效率與效益。

液體菌種優質生產香鮑菇新技術

在香鮑菇的栽培上,世紀香和科研團隊通過細胞融合技術選育出了適合河南地區優質高產栽培的雜交珍稀食用菌新品種——香鮑菇“許香6號”與“許香9號”，并經過多組配方實驗，篩選出了最佳的安全生產配方。該公司還引入了溫光濕氣智能控制菇房與一系列自主研發的安全生產配套專利技術裝備，如食用菌培養料自動攪拌裝置、培養料裝袋機、培養袋高溫高壓滅菌裝置等，實現了香鮑菇的全年連續生產與高效出菇。通過物聯網技術的遠程控制與安全生產過程控制，世紀香成功將香鮑菇的生產推向了工業化、現代化、自動化、集約化與規模化的新高度。

透視線黑膜菌袋優質栽培小平菇關鍵技術

在小平菇的栽培技術創新上，世紀香和科研團隊通過實驗研究發現，具有透視線設計的19x36×0.004cm黑膜菌袋在觀察菌絲生長與雜菌污染方面具有最佳效果。這一設計不僅為菌絲提供了適宜的暗光生長環境，還提高了栽培的成功率。通過對5種培養料對平菇營養成分影響的系統分析，該公司自主研發出了小平菇優質栽培的培養料配方，并通過全套自動化生產線實現了從拌料、裝袋、滅菌到無菌接種與凈化環境發菌的全程自動化操作。在出菇階段，該公司采用了黑膜菌袋結合五法連催關鍵催蕾技術（開口搔菌、低溫刺激、光照刺激、干濕刺激、震動刺激），實現了平菇的定點出菇與快速出菇，且出菇整齊、農藝性狀優良，顯著提高了菇的產量與質量。

推廣新模式 助農戶增收

針對國內科技成果轉化難、技術棚架效益不明顯、食用菌產業技術推廣效果不佳等突出問題，世紀香經過三年的不懈努力,成功研發了86項實用新型專利與23項國家智能化新設備,并與相關食用菌設備生產廠家合作定制出整套工廠化智能化設備，率先在全國將“龍頭公司+基地+合作社+農戶+標準化”的食用菌產業化進行示范推廣。他們在許昌市建安區建立了20個食用菌基地，并在河南的8個地市13家規模以上食用菌企業、26個食用菌專業合作社及數十個食用菌基地中推廣應用了新技術。通過新技術培訓、指導與全程化服務（統一供種、統一技術、統一信息服務、統一收購加工銷售），科技成果得到了快速有效地轉化。這不僅縮短了珍稀食用菌的生產周期、提高了單產與一級菇率，還確保了食用菌的質量安全可控。憑借這些卓越的成就與貢獻，世紀香已發展成為河南省集食用菌科研、培訓、生產、加工、銷售、進出口為一體的科技型國家級農業產業化重點龍頭企業、高新技術企業、國家食用菌產業技術體系科技創新示范企業、全國食用菌產業化十強企業、全國食用菌優秀龍頭企業、全國十大低碳示范企業、全國科普惠農先進企業、全國“萬企幫萬村”精準扶貧行動先進民營企業、河南省種企雁陣企業等多項榮譽于一身的食用菌領軍企業。

責任編輯：王燦燦 校對：海洋